Kenali Lebih Jauh Tentang Biskuit Disini!

Apakah kamu sedang menikmati biskuit cream dengan teh atau kopi? Ternyata, camilan yang satu ini sudah ditemukan oleh orang Romawi sekitar 23 abad yang lalu loh! Orang Romawi mengenalnya dengan nama bis cotum (yang artinya dipanggang dua kali). Dari sinilah nenek moyang dari biskuit. Biskuit ini memiliki tekstur yang kering dan akan mengeluarkan bunyi “krek” kalau digigit, sehingga orang Inggris menamainya dengan craken yang diterjemahkan menjadi bergema. Inilah yang mengawali kata craker muncul.

Bis cotum atau cracken memiliki rasa yang tawar namun cracker ini banyak peminatnya karena awet dan mudah untuk dibawa kemana saja. Orang Belanda membuat kudapan yang serupa dengan biskuit ini namun hanya dibakar sekali dan memiliki rasa yang lebih empuk dan mereka menamakannya koekje atau kue kecil. Pada zaman dahulu, orang Belanda membawa koekje ini ke Amerika pada awal abad ke-17 dan ketika sudah sampai di negeri Paman Sam inilah koekje ini dikenal dengan nama cookie. Ketika perang dunia kedua biskuit dinikmati bersama secangkir teh manis karena ternyata biskuit adalah salah satu bahan makanan yang dijatah oleh pemerintah. Teh yang ternyata tidak terlalu manis itu dicelupkan biskuit agar menambah rasa di dalamnya. Masih di abad ke-17, cara menikmati biskuit selain dengan mencelupkannya ke teh atau kopi yaitu ke secangkir anggur manis sebagai hidangan penutup.

Di akhir abad ke-19, orang Inggris mulai membuat variasi dari biskuit dengan memiliki bentuk Binatang seperti unta, jerapah, gajah, gorilla, kanguru, kuda nil, domba, zebra, beruang berdiri dan lainnya. Nah, dengan biskuit model seperti ini disukai oleh anak-anak. Dahulu pernah disebutkan kalau biskuit sendiri memiliki rasa yang tawar, namun sekarang biskuit sudah memiliki berbagai macam rasa seperti biskuit cream, manis, gurih, dan sebagainya. Masih di abad ke-19 yaitu pada 1846, pabrik biskuit pertama yang muncul yaitu Huntley dan Palmers yang hampir 3 dekade setelahnya memproduksi puluhan ribu ton biskuit dan akhirnya menjadi salah satu produsen biskuit yang terbesar di dunia. Pada tahun 1912, Nabisco membuat tiga jenis biskuit dan jagoannya adalah “Veronese” dan lainnya adalah biskuit yang memiliki bentuk dari tokoh dongeng.

Sampai saat ini, kemajuan dari teknologi pangan yang semakin berkembang dan mengikuti zaman ini membuat proses pembuatan biskuit hanya cukup dilakukan dengan sekali pemanggangan saja agar menghasilkan tekstur yang renyah. Tidak hanya itu, rasa yang dihasilkan juga berbagai macam dan kamu bisa pilih mana biskuit kesukaan kamu. Nah, siapa nih yang menjadikan biskuit jadi kudapan yang sering kamu makan ketika bersantai.